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中筋面粉
300g鸡蛋
4枚韭菜
250g
油
适量盐
5g蚝油
10g香油
少许料酒
少许虾皮
20g黑木耳
100g
1.将韭菜洗净,控水。
2.黑木耳提前泡发。
3.将黑木耳放入锅中焯水,去掉生味。
4.将鸡蛋摊成鸡蛋饼备用。
5.鸡蛋饼、木耳均切成碎片,加入虾皮、少许料酒、盐和少许蚝油。
6.和面醒面20分将馅料充分拌匀,可以尝一下咸度,再酌情添加盐。
7.开始和面,先放入面粉。
8.慢慢地根据面粉的量加入热水,启动面包机的和面程序。
9.面包机和面20分钟左右。
10.将和好的面从面包桶取出,手揉至光滑。
11.将面搓成长条,切剂子。
12.取一个剂子,擀成圆形,要薄一些,口感更好。用烫面做的,很容易擀开。
13.将韭菜切成沫,加入食用油和香油,搅拌均匀后,将馅料包入面皮中,捏好。
14.电饼铛中刷一层油,放入包好的韭菜盒,上下火烙。
15.中间适当的翻开看看火候。两面金黄后,即可出锅。
16.装盘,喜欢吃醋的话可以蘸点醋汁味道更好。