月子餐食谱：羊肉丸子什锦火锅

1.羊肉卷撕去外皮装，装盘上桌。

2.将买来的猪肉丸去包装，装盘上桌。

3.将买来的鱼丸子去包装，装盘上桌。

4.将买来的牛肉包心丸去包装，装盘上桌。

5.猪血洗净表面，切片状，装盘上桌。

6.大虾化冻，挑去虾线，洗净，装盘上桌。

7.腐竹提前温水泡发，捞出，切小段，装盘上桌。

8.豆腐事先冻入冰箱冷冻室一天一夜以上，然后，取出，切块状，装盘上桌。

9.年糕去外包装，掰开成小片状，装盘上桌。

10.绿豆粉丝去外包装，剪去小绳，装盘上桌。

11.木耳温水泡发，洗净，撕小朵，装盘上桌。

12.将菠菜摘洗干净，装盘上桌。

13.将大白菜摘洗干净，装盘上桌。

14.将乌塌菜摘洗干净，装盘上桌。

15.电锅中放入葱段、姜片、香叶、白芷、枸杞。

16.倒入一盒史云生原汁上汤。

17.加适量开水，加3大勺盐，加适量鸡精，调配成涮锅底锅汤料。

18.将买来的火锅蘸料与韭花酱、腐乳、麻汁酱调配成别具风味的蘸料，也可根据个人喜欢自由调料。

19.将底锅汤料煮开，先涮羊肉卷，再放入猪肉丸子、鱼丸子、牛肉包心丸、大虾、猪血等荤类食材，然后，根据各自喜欢放入年糕、木耳、腐竹、冻豆腐、粉丝等耐涮素类食材，最后，再涮乌塌菜、菠菜、大白菜等易熟清爽的青菜来解腻。