月子餐食谱：韭菜鸡蛋盒子

1.原料图。

2.豆腐皮切碎，虾仁切碎焯水捞出。鸡蛋打散炒熟。

3.粉丝热油炸后揉碎（这个步骤是省事版本的泡发。泡后斩碎比较容易飞溅，炸后揉碎就不会，做出来的口感也好）。

4.韭菜切碎和步骤2,3 的材料混合。加盐，黑胡椒，辣椒油，鸡精拌匀。

5.面团揉光滑。

6.中间掏洞后抻开，分剂。剂子比饺子的剂子大四倍。

7.擀开成薄饼。

8.包成大盒子，也可以直接拿两片薄饼盖成飞碟状。

9.放入刷一层油的电饼铛烙熟，或者平底锅小火烙熟。