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面粉
1000g豆渣
100g豆浆
80ml
油
适量葱
适量酵母
3g盐
适量1.豆渣,面粉准备好。
2.将面粉倒入豆渣中,准备好豆浆。
3.将酵母倒入温热的豆浆中拌均。
4.将和好酵母的豆浆倒入面粉糊里。搅拌均匀
5.搅拌成雪花状后,和成一团。
6.和好的面团,表面拍上一点水,盖上盖子。放在温暖处发酵。
7.发酵好的面团,继续揉,揉出气体后,醒上半个小时。
8.切好的葱花中放入食用油和适量的盐拌均备用。
9.醒好的面团擀成面皮。
10.在面皮上涂上葱花。
11.从一头开始卷起,最后卷成长条状。
12.用刀切成一段一段的,喜欢吃卷子层多的就切的细一点。
13.拿起四个小长条。捏在一起。
14.捏住两边,用力的拉伸一下。
15.左右手向反方向拧一下,结头扣在一起,便成了小花卷了。
16.做好的小花卷放在屉中醒20分钟左右,冷水上锅开蒸。水开后,蒸12-14分钟即熟。灭火后,三五分钟之后再起锅。