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小麦面粉
400g猪肉末
300g虾仁
150g韭菜
200g老抽
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量姜末
适量食盐
适量食用油
适量香油
适量
1.面粉用温水合成软硬合适的面团,盖上保鲜膜最少醒30分钟。
2.馅料:猪肉馅、虾仁、韭菜。
3.猪肉馅加入,料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油。
4.加好调料的肉馅往一个方向搅拌上劲,(搅拌时加入一些高汤会更鲜美,没有高汤,也可以打入一些清水)
5.虾仁挑去虾线,放入搅拌好的肉馅中。(虾仁如果不是太大,不用切)
6.放入虾仁搅拌均匀。
7.韭菜切末,放入肉馅中拌匀。
8.醒好的面团在案板上揉匀,分成小剂子。
9.擀成中间稍厚四边薄的皮
10.取一份饺子皮,放上拌好的馅料。
11.按照自己习惯包成饺子
12.所有依次做好。
13.哈哈,下锅煮饺子喽。
14.上桌啦!吃饺子啦!