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面粉
500g菠菜
150g鸡蛋
8个
橄榄油
30ml盐
适量酸奶渣
150g肉豆蔻
适量黄油
适量
1.在面粉中打入两个全蛋和六个蛋黄,加水,揉匀。揉成面团,在冰箱里放30分钟。
2.将菠菜洗净沥水之后切碎,用黄油炒。炒软之后盛入大碗,之后混入盐、酸奶渣、两个蛋清和肉豆蔻拌匀。
3.从冰箱中取出面团,擀成薄皮,切成五厘米见方的小块,之后在两片之间加入馅料,用手将四周捏紧以防馅料露出,最后再用叉子沿着边压出花纹。
4.在沸水中煮熟之后捞出,淋上冷榨橄榄油,也可以撒点意大利乳清干酪屑。