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面包粉
300g
淡奶油
60g牛奶
90g白砂糖
40g盐
3g玉米油
25g酵母
6g鸡蛋
50g自制菠萝果酱
适量1.准备好材料!
2.将除玉米油和菠萝酱之外的所有材料全部放入面包机桶内!注意不要让酵母直接接触到糖和盐!
3.启动面包机“生面团”程序进行和面!
4.在结束一个“生面团”程序后分次加入份量内的玉米油,并同时再启动“快速和面”20分钟!
5.结束和面,此时面团已成为表面非常光滑并可以拉出比较薄的膜了!
6.直接在面包机桶内进行第一次发酵,等到发到面团的2.5倍大小的时候用手指沾高粉戳洞,不回缩不塌陷即可!
7.将发酵完的面团从面包桶内取出排气节,让面团重新“瘦”下来!
8.将面团切割成约50克一个大小的面团可以分九份,分割后的面团再滚圆放置15分钟进中间发酵!
9.取一个醒发好的面团擀平!
10.包入菠萝果酱!
11.将整形好的面包码放入烤事先刷好油的烤盘!
12.烤箱内置放一碗开水进行第二次发酵!大概需要40分钟可以完成,天气在20度以下的话可以增加时间!
13.发酵好的面团表面刷蛋液!
14.装饰白芝麻!
15.放入烤箱185度15分钟!可以按个人烤箱温度进行自行调整!
16.出炉!冷却至手心温度即可装入保鲜袋内保存!