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黄米面
1000g玉米面
300g芸豆
850g白糖
适量1.芸豆洗净,加入适量的水,入高压锅压20分钟,开盖加入白糖,用力将芸豆捣碎;
2.将豆馅攥成均匀的小团;
3.将黄米面粉和玉米面粉混合,加入适量水合成面团,放在比较温暖的地方自然发酵,我是放在暖气边上通常要一夜的时间;
4.取一块发好的面团压扁,包上豆馅,团的光亮一些,放入蒸锅;
5.中火开锅后15分钟即可出锅;
6.出锅时,要手和小铲子都蘸凉水,动一下蘸一下凉水,这样取出的豆包不散又好看,蒸豆包前在帘子上少蘸点油,蒸好豆包取下来,一点都不粘帘子;
7.出锅。