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猪里脊
200g大虾仁
10只油
适量盐
适量葱
适量姜
适量胡萝卜
适量水淀粉
适量糖
2勺米醋
2勺酱油
少许水
4勺料酒
少许
1.将猪肉和虾仁切段
2.加入少许盐
3.加入少许料酒腌制
4.葱姜丝 胡萝卜丝切好备用
5.取一空碗,加入2勺糖,2勺米醋,少许盐。几滴酱油,4勺水,少许淀粉搅拌均匀备用
6.淀粉用水和匀后静置,待上面出现清水,将清水倒掉
7.此时水淀粉成浓浓的糊状
8.将淀粉倒入肉和虾段中裹匀待用
9.将双段逐个下入油锅炸熟
10.炸好后沥油捞出装盘
11.锅内留少许底油下葱姜丝和胡萝卜丝炒香
12.加入事先调好的糖醋汁至浓稠
13.快速倒入炸好的双段翻炒均匀出锅
14.成品