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猪肚尖
1个
油
适量盐
适量红薯淀粉
适量生姜
适量青蒜
适量胡萝卜
适量胡椒粉
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量芝麻油
适量生粉
适量1.猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
2.把猪肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1。
3.把肚尖切长条。
4.加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟。
5.把青蒜切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切段。
6.用适量芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
7.热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
8.起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。
9.姜丝和青蒜下锅。
10.把肚尖下锅。
11.接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。