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带鱼段
250g
油
适量盐
适量孜然
适量辣椒粉
适量大料水
适量料酒
适量1.冰箱里早有的带鱼,自然解冻,因为孩子吃,所以只取带中,切段后,用刀背轻轻的拍打带鱼段,这样更易入味。
2.花椒,麻椒,大料瓣,盐,用开水泡开出味,放凉后,放入料酒,酱油,姜末,葱花,制成大料水。
3.入切好的带鱼段。腌起来。
4.腌两三个小时吧。夹出来,控一下水份。
5.把带鱼分开,鱼身两面分别刷上油。
6.一盘里撒上辣椒粉,一盘里撒上孜然。
7.炸篮里放上分离板。180度,预热5分钟。
8.预热好后,拉出炸篮,底层刷上一层油。
9.带鱼入炸篮。
10.空气炸锅,180度,15分钟。
11.出锅喽,如果时间,温度撑握不好,可以随时拉出炸篮看一下没有被炸糊。
12.咋样,很不错吧。一锅两味的。也不沾,也没有被破相,哈。外皮焦脆,肉也够味。