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精肋排
300g
油
5ml盐
2g白菜
300g葱花
2g姜丝
2g花椒
10粒豆瓣酱
3g
1.精肋排泡水5个小时洗去血水,另起锅放入冷水和排骨焯水后,捞出排骨控水
2.热锅热油放入葱姜和排骨炒干水,捞出
3.热锅热油放入豆瓣酱,小火炒香
4.放入葱姜和花椒
5.放入白菜丝翻炒至软身
6.放入肋排翻炒
7.放入排骨汤和适量清水炖煮50分钟至肉烂,菜熟,调味出锅
8.成品