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全麦吐司
200g
油
适量盐
适量全蛋
150g面包糠
适量黄油
50g糖粉
30g奶粉
30g葡萄干
20g1.A 全麦吐司5片、全蛋3个、面包糠适量 B 奶酥馅:黄油50克、糖粉30克、全蛋10克、奶粉50克、葡萄干15克 C 植物油500克 黄油隔水溶化;
2.放入冰箱冷藏8分钟,至刚刚凝固的状态;
3.将糖粉与奶粉筛入黄油盆中;
4.加入10克全蛋液;
5.搅拌均匀;
6.加入葡萄干;
7.用橡皮刮刀拌匀;
8.吐司切去四边;
9.取一片吐司,浸入打散的蛋液中;
10.取一大勺奶酥馅,放在吐司的上角;
11.将吐司斜角对折,并用手按紧边缘部分;
12.将折好的吐司放入面包糠中打个滚,使其两面均匀的沾上面包糠;
13.锅内倒入500克植物油,大火加热至六成热时,改中小火,下入奶酥角生坯;
14.炸至两面焦黄时,捞出滤干油份即可。