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标准粉
200g鸡蛋
1个有盐奶油
4g
油
适量糖
1/2杯蜂蜜
适量糖桂花
适量青红丝
适量枸杞
适量水
适量葡萄干
适量黑白芝麻
适量
1.鸡蛋、面粉、有盐奶油(图片放在下面过程图里了)适量水调整面团软硬度。
2.顺一个方向搅拌面团。
3.和好的面团盖上湿布醒发30分钟。
4.准备一个长或方的器皿放好所有准备放的余下食材。
5.醒发好很温润的面团,加些干面免粘。用擀面杖擀成一个长方形的面片,厚度0.2厘米。
6.散满干面折叠,这步很像手工擀面条。
7.炸锅150度预热。
8.用刀将面片切成均匀的面条
9.打开切好的面条很匀顺是不?
10.全部切完抖掉干面。
11.放入炸锅,轻翻别沾在一起。
12.炸制约1.5分钟就是金黄色了,控干油。
13.炒锅加半杯砂糖,四分之一杯水小火煮成糖浆。
14.糖稀煮到水分将干冒大泡可以拉丝约115度。
15.放入控干油的面条和蜂蜜糖桂花乘热粘匀。
16.粘匀的食材明显的塌下一半。
17.将做好的面条放入准备好的器皿。
18.用平面物体压实,我用的肉拍子的平面,有重量不粘手。压平后倒扣在熟食案板上,斩块装盘。