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鸡中翅
400g
油
适量盐
适量面包糠
适量大蒜
适量红椒
适量葱
适量生姜
适量鸡精
适量胡椒粉
适量吉士粉
适量生粉
适量
1.鸡翅清洗干净沥干水分;
2.用刀在两侧各划三刀加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精少许抓匀;
3.再将生姜葱段蒜各拍扁放入一起抓匀腌制10分钟;
4.头蒜切成末、红椒切末,葱切段;
5.腌好的鸡翅去除拍碎的生姜葱段及蒜片,调入1汤匙吉士粉,1汤匙生粉拌匀使每个鸡翅上都薄薄的沾层粉;
6.锅中放适量油烧热后,放入面包糠炸至颜色变黄即关火捞出;
7.面包糠炸至焦黄后捞出放在吸油纸上吸去多余油份;
8.锅中油再次烧热到五六成热后放入鸡翅中小火炸5-6分钟(期间不断翻身);
9.改大火炸至鸡翅香脆捞出吸去多余油份;
10.锅中留一点点底油,放入蒜末小火慢炒至变色,放入红椒末及葱段一起继续改大火炒;
11.倒入炸好的面包糠,调入适量盐拌匀;
12.倒入炸好的鸡翅翻匀即可。