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面粉
200g鸡蛋
6只油
60g糖粉
180g醋
少许奶粉
50g提子
适量
1.准备好所有材料。
2.蛋黄蛋白分开,先打蛋黄,蛋黄打匀后,再加入油60克充分打匀。
3.再加入过筛的面粉
4.像炒菜的动作拌匀,便成蛋黄糊。
5.接着打蛋白,装蛋白的盘一定要无油无水。打至粗泡时,加入醋几滴。
6.分3次加入糖粉,继续打。
7.打至硬泡状即可
8.分3次将蛋白泡加入蛋黄浆里,动作也是像炒菜那样,充分拌匀。
9.将拌匀的面糊倒入模具里(我用的是9寸蛋糕模),用力放在台上,把里面的空气振出来,在上面放入适量的提子干。
10.烤箱预热5分钟,将蛋糕糊放入,上下火160度,烤20分钟。
11.新鲜出炉的蛋糕,香味四溢。呵呵!