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田螺
1000g
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量泡椒
适量花椒
适量辣酱
适量酱油
适量鸡精
适量薄荷
适量
1.买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天,每天换水一次让田螺吐尽泥沙。
2.养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。
3.姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。
4.炒锅上火烧热,下田螺炒干水分后盛出。
5.另起锅倒入食用油,冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。
6.放入田螺翻炒一会。
7.倒入一碗水烧开。
8.放入半小碗辣酱煮沸。
9.放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。
10.放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。