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花菇
40g
油
适量盐
适量青辣椒
1根生姜
适量花椒
适量大蒜
适量1.很漂亮的花菇挑选了几只,干花菇更香
2.用温水,现在夏天用冷水就可以,泡发大约3个小时左右,完全泡发的花菇变得非常的饱满,花纹也越发的漂亮。
3.花菇用刀切成一厘米左右的小丁,大小越均匀越好,不但是为了卖相,也为了能均匀受热嘛。
4.然后用少少淀粉拌匀,加少少盐稍微腌制十几分钟。当然你在做其他准备工作的时候就顺便腌制好了。
5.锅里放油烧热,温度大约要150度左右,什么标准可以了?你将一跟土豆条丢到锅里,炸到没有气泡浮起来的时候就可以了。将花菇丁炸到金黄金黄的。小心油溅起来,油锅可以撒少少盐。
6.将炸好的花菇丁控干油备用。
7.这时候已经准备好了天椒丁,蒜蓉和生姜,还有一些花椒。
8.取一只漂亮青椒,也切成大于一厘米左右的丁,和香菇丁保持同样的大小。
9.炒锅里面放少许油,小火时候将花椒,红尖椒,蒜蓉,生姜放到炒锅爆香,待香味出来之时将青椒丁和花菇丁放进去,改大火快速的翻炒,既然是干煸,就不要放水了,撒入少少盐和鸡精即可起锅了。
10.很开胃的一道菜,配上一碗白粥,那是相当的到位哇。或者你还可以佐点小酒~