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猪肉
250g
油
适量盐
适量番茄酱
适量淀粉
适量西兰花
适量白糖
适量米醋
适量料酒
适量1.淀粉加入水泡4-6个小时,最好过夜
2.选择肥瘦均匀的猪肉,五花肉也可,切成2厘米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制30分钟以上
3.泡好的淀粉沉淀在容器底部,倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里
4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
5.中高温油下入肉块,用筷子打散
6.炸制金黄色,放在吸油纸上吸掉多余油分
7.番茄酱倒入碗中
8.加白糖、米醋
9.再加少许水调成汁备用
10.西兰花用开水焯烫,颜色变深后捞出,控水备用
11.锅内放少许油,倒入调好的番茄汁
12.番茄汁烧开后小火熬制浓稠,放入炸好的肉
13.翻炒,让番茄汁均匀裹在肉上
14.西兰花摆在盘子底部,樱桃肉盛盘