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牦牛肉
200g
姜
20g盐
5g葱
10g香叶
5g花椒
5g大料
3g桂皮
3g草果
3g老抽
20ml料酒
20ml蒜
10g剁椒
20g芝麻
10g
1.高压锅中放入适量清水,加入姜、葱、香叶、花椒、大料、桂皮、草果、老抽、料酒、盐和牦牛肉
2.盖盖压十五分钟后取出
3.晾凉后切条备用
4.锅中放油,六成热时下牛肉条炸
5.炸至表面发干捞出备用
6.留底油,下姜蒜末
7.放剁椒炒香
8.下牦牛肉同炒
9.加入少许料酒
10.淋入少量清水焖一会让牛肉入味
11.水干后加入熟芝麻即可