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面粉
400g沙茶酱
30g油
适量盐
适量熟白芝麻
30g盐
适量1.面粉加入适量冷水和好,充分揉匀揉透成光滑稍软些的面团。
2.沙茶酱加入熟油、盐和适量面粉调成油酥。
3.面团分成四份,分别擀成稍薄一些的大片。
4.抹上沙茶油酥。
5.从一段卷起。
6.卷好后分割成数小块。
7.收好两端封口,不可漏酥;将面剂子扭几下压成饼状。。
8.饼胚拍上熟白芝麻。
9.饼铛预热,抹上一层油,放入饼胚,上下火烤制1分钟。
10.淋入适量冷水,加盖烤制4分钟。
11.饼铛不再有水蒸汽冒出时,接开上盖。
12.翻一面,再烤制2分钟,饼两面酥黄即可。