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剥皮鱼
270g
香油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量红烧汁
适量料酒
适量水淀粉
适量胡椒粉
适量
1.剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟
2.姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用
3.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉,烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出
4.锅内留少许油,爆香姜葱蒜,
5.加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
6.转中火焖煮5-7分钟左右,取出鱼块,留汤汁、用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可