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咸虾干
60g
李锦记鱼豉油
1勺料酒
1勺姜
1小块葱
1根蒜
2粒水淀粉
适量胡椒粉
适量食用油
适量1.准备虾干(提前用清水将虾干泡淡)。
2.姜,蒜切末,葱切花。
3.用鱼豉油,料酒,胡椒粉,鸡粉,薄水淀粉勾兑成味汁。
4.锅里放入清水,放入姜,放入虾和料酒,中火煮至虾干变软。待稍有汤汁时盛出备用。
5.锅里放油,爆香姜蒜末。
6.倒入味汁。
7.倒入虾干(连同煮虾干的汤水一起倒进去)。
8.中小火慢慢焗至收汁入味,撒入葱花即可上碟。