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黄瓜鱼
450g
姜
适量盐
适量蒜
适量番茄酱
适量糖
适量生抽
适量1.瓜鱼去内脏去鳞,洗净,在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右
2.姜和蒜朵成末待用
3.将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油,一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身,使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出
4.锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香
5.加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开
6.转中火淋水淀粉勾芡,起锅前加点熟油,然后浇在炸好的鱼上面就可以