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小黄鱼
400g
淀粉
适量蛋清
适量调味料
适量
1.小黄鱼去头去内脏洗净
2.将处理好的小黄鱼放入容器中,加蛋清和适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀,腌1个小时。
3.锅内放入油,因为要用炸的,所以多放点油。我喜欢用平底锅(小饼铛)炸,这样不仅受热均匀还省油。当油烧热后,捻小火,逐条放入腌制好的小黄鱼。一定要用文火炸,这样不会糊的。
4.炸成金黄色,即可出锅装盘了