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鱼柳
500g
油
适量盐
适量茄汁
适量白醋
适量白糖
适量
1.将买回来的鱼柳解冻之后泡浸换水多次。
2.将浸洗干净的鱼柳用厨房用纸吸干水份切块用姜蓉,料酒,盐腌制。
3.准备菱粉(也叫生粉,豆粉)
4.将生粉放入腌制好的鱼块里。
5.让块均匀的裹上生粉。
6.小煮锅放入适量的油将裹上生粉的鱼块放入炸至香脆。
7.将炸好的鱼块捞起。
8.小碗放入茄汁,白糖,白醋和适量的盐拌成酸甜酱。
9.将酸甜酱放入炒锅加适量的水大火烧开至浓稠。(期间试一试味道,调到合适自己喜欢的口味为止)
10.最后将炸好的鱼块放入煮好的酸甜酱里拌均匀即可上碟。
11.这款“糖醋鱼块”味道酸甜,口感香脆,鱼肉鲜嫩,非常开胃好吃,小孩最爱。