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鲜虾仁
150g猪肉末
200g榨菜末
20g菠萝丁
40g云吞皮
150g红萝卜
70g油
适量盐
1勺白砂糖
1勺生抽
1勺生粉
1勺姜末
少许1.虾仁去头,去壳,去虾钱后,剥的时候留下一条小尾巴
2.准备菠萝,肉馅,虾仁,云吞皮
3.把菠萝和榨菜切成小丁,放入肉馅里,加入调味料(盐,糖,生粉,生抽)随着一个方向搅打上劲后,备用。
4.红萝卜丝切成小细条
5.准备一张云吞皮,在皮的四周用手指抹上水
6.这时取一只虾仁放在云吞皮中间,尾巴露在外面
7.放入肉馅
8.卷起一头
9.再把另一头往回包,四边轻轻地按紧,防止露馅
10.取一条红萝卜丝放在虾包的下面
11.然后系上一个结(如图)
12.油温6成热就可以下虾包炸制
13.时不时地翻翻面,两面都要炸透
14.经过二次复炸后,盛出摊凉