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羊排
1000g
葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量郫县豆瓣酱
1勺酱油
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量糖
适量花椒
适量大料
适量小茴香
适量
1.羊排剁成小块,在冷水中浸泡1小时,葱切段、姜切大片;花椒,大料,小茴香各少许装入调料盒。
2.锅中加冷水和羊排后一起煮沸,5分钟后捞出沥水
3.炒锅中加油,爆香葱姜蒜和干红椒
4.将葱姜拨到一边,加入一勺郫县豆瓣酱,煸香并炒出红油 下入焯过水的羊排,一起煸炒,调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖,加入调料盒; 加适量水烧开后小火炖40分钟加很少许盐调味后再炖5分钟即可 我是用电压力锅的,加水的量要相对少些,同时加盐,盖好后启动大约25分钟即可
5.下入焯过水的羊排,一起煸炒,调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖,加入调料盒; 加适量水烧开后小火炖40分钟加很少许盐调味后再炖5分钟即可
6.我是用电压力锅的,加水的量要相对少些,同时加盐,盖好后启动大约25分钟即可