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中筋面粉
200g奶粉
35g白糖
35g
盐
0.5g酵母
2g水
适量红豆
适量1.把面粉,奶粉,白糖,酵母,盐放入盆中。(放盐是为了提出甜味,不能太多盐)
2.加适量水和成絮状,这个形态出来的面团就软硬适中,也不会粘盆
3.和好的面团,多揉一下,然后盖起来发酵
4.发到两倍大就可以了
5.排气后开始整型,取个面团擀成椭圆型,再取4个小点的面团搓成长条
6.把四个长条的面团包在椭圆的里面,接合的地方用筷子点少许水粘起来。再用两颗红豆按在面上做眼睛,把排最前面的长条两端用剪刀剪开,做螃蟹的钳子
7.再搓个长条做成蝴蝶花型
8.点少许水粘眼睛上方
9.全做好后摆在刷了油的蒸架上,醒发10分钟后,盖上盖子,冷水上锅,蒸15分钟
10.蒸好的馒头。 加了奶粉,看起来黄黄的,挺漂亮