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大虾
750g
油
50g其它调料
适量料酒
20g葱丝
5g高汤
150g姜丝
5g1.将大虾剪去须,爪,除去头部沙包和脊背沙线,洗净。
2.用料酒,盐,胡椒粉俺制一会。
3.锅上火加油烧至五成热,下入虾。
4.放葱姜丝,料酒,盐,白糖,醋。
5.加高汤,将虾煮开,并将汤汁收浓。
6.加味精炒匀,先将虾出锅码盘,余汁收浓后淋在大虾上即成。