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苦瓜
200g五香牛肉
200g鸡蛋
2个葱姜蒜
适量1.苦瓜纵向一破两半,用勺子刮去内瓤,切片,用适量盐腌制一会,飞水。可以去除少许苦味。
2.牛肉切片,鸡蛋加少许盐打撒。葱姜蒜切好备用。
3.锅中入油,放入葱姜蒜爆香,(因为这个牛肉是五香的,所以不放花椒八角了。)然后放入牛肉和苦瓜,翻炒片刻,加入少量盐,生抽调味。
4.翻炒均匀后,将鸡蛋倒入苦瓜牛肉中。鸡蛋凝固即可出锅。