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猪肉
300g香菜
150g面粉
300g
油
适量盐
适量麻油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量酱油
适量黄酒
适量
1.面粉加水揉成柔软光滑的面团,醒一下
2.猪肉剁成肉馅,最好肥瘦搭配
3.肉馅加入黄酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、麻油搅拌均匀
4.分多次加水在肉馅里朝一个方向搅打上劲,打到肉馅吸干水分再加水,这个步骤可以锻炼手臂,300g的肉馅我打了130g的水进去,手臂真的很酸哦
5.香菜切末
6.把香菜末加进肉馅,再加适量的盐和油搅匀
7.把面团搓成长条,切小剂子,擀成中间后边缘薄的饺子皮
8.饺子皮中间填上馅料
9.捏紧边缘,用双手的虎口处捏紧挤成元宝状
10.包好所有的饺子,煮一锅开水,下入饺子,用勺背轻推以防沾锅,盖锅盖,开锅加一碗冷水,点两次水,第三次开锅饺子就熟了