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排骨
500g笋干
60g青椒
1个啤酒
600ml油
适量盐
适量老抽
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量八角
适量花椒
适量1.准备好原料,笋干提前泡发。
2.排骨切小断。
3.锅中放水,水开后下排骨焯水,捞出淋干水分。
4.锅中放少许油,放排骨小火炒出油。
5.炒排骨金黄时,加入葱、姜、花椒和八角炒香。
6.加生抽、老抽炒到排骨上色。
7.加入笋干炒。
8.加入一瓶啤酒。
9.加入两三颗冰糖,大火炖开后转中小火焖一小时。
10.最后大火收汁。
11.加入青椒和适量盐调味。
12.搅拌均匀至青椒断生即可。
13.成品。