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黄陂肉糕
220g黄陂肉丸
240g黄陂鱼丸
323g
食油
25g盐
2g黑胡椒粉
2g淀粉
10g香葱
2g水发香菇
100g水发黑木耳
80g水发黄花菜
60g胡萝卜
50g
1.准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。
2.黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发,洗净备用。
3.胡萝卜切薄片,黑木耳、香菇分别切小块备用。
4.黄花菜系个结备用。
5.淀粉用冷水调匀;香葱洗净切细粒备用。
6.锅入黄花菜,炒匀。
7.倒中油热,爆香葱粒。
8.倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇,炒匀。
9.倒入黄陂三鲜,簸匀。
10.加入一碗高汤,簸匀;焖3分钟。
11.加入盐,簸匀。
12.加入胡椒粉,簸匀。
13.淋入淀粉汁,待充分糊化后,簸匀。
14.加入葱花,簸匀。
15.转入锅仔,可带酒精炉上桌,边加热食用味道更鲜。