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鸡翅中
300g
黄瓜
100g胡萝卜
50g红椒
1个生抽
30ml糖
8g蚝油
8ml麻椒
8g盐
3g姜片
3片料酒
5ml大料
2个
1.将鸡翅中洗净,两面切斜刀。
2.把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开,撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。
3.捞出鸡翅控净水份,加入蚝油,生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上。
4.黄瓜切细丝。
5.胡萝卜切细丝
6.大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。
7.水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。
8.将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀。
9.摆在盘底。
10.将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用。