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低粉
80g鸡蛋
4个玉米油
40g桑葚
70g糖
40g
桑葚果酱
适量
1.将蛋清蛋白分离
2.桑葚 入料理机中打成果酱。
3.把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体后加入桑葚酱。
4.蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
5.在蛋黄果酱液中筛入低粉拌匀,切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
6.将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力震出气泡。
7.烤箱预热,170度10分钟,160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
8.翻面抹上桑葚酱。
9.轻轻卷紧包起,放冰箱冷藏30分钟以上。
10.切段就可以吃了。