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低粉
100g益力多
85ml橄榄油
20ml蛋黄
5个蛋白
5个糖
70g巧克力粉
20g
盐
适量
1.蛋黄与蛋白分开。蛋白中加入盐,糖分3次加入,打至蛋白硬性发泡;
2.蛋黄里加入益力多与橄榄油,慢速打10秒,然后筛入低粉,加入巧克力粉;
3.打蛋器慢速打30秒;
4.取1/3的蛋白与巧克力面糊混合均匀,然后倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊;
5.倒入8寸模具里,抹平并用力在桌面上震几下,震出气泡;
6.放入140度预热好的烤箱里,倒数二层,烤45-50分钟,加固1分钟防表面脱落;
7.出炉倒扣,放凉透后再脱模。