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面粉
300g鸡蛋
2只腐乳
2块
猪油
80g芝麻
5g小葱
10g盐
适量清水
少许
1.将腐乳搅成泥状,把各种原料都倒入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)5~10分钟;
2.将面团分次,用擀面杖压成薄片,用刀去不整齐边切成长方型,再分别切成长型的小方片;
3.小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的空缝,拉伸整型好;
4.放入8成热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食(热食火气太大)。