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蛋黄
3个细砂糖
90g盐水豆付
1/8小勺色拉油
35g水
45g低粉
75g高乐高饮品
20g蛋白
4个柠檬汁
适量
淡奶油
120g糖粉
20g巧克力
100g黄油
10g1.色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。
2.筛入低 高乐高 盐搅拌至无干粉状
3.鸡蛋分离。
4.蛋黄加入面糊中,搅拌均匀成蛋黄糊。
5.蛋清加入适量的柠檬汁。
6.60g糖,分3次加入蛋清里,打至九分发。
7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。
8.剩下的蛋清,蛋清分2次加入蛋黄糊中,切拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,震去气泡。
10.放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
11.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发
12.把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
13.用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
14.巧克力 加入20克淡奶油 黄油混合。
15.隔热水融化成巧克力酱。
16.取出定型好的蛋糕卷,去掉两头。
17.把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。