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蛋白
3个蛋黄
3个细砂糖
100g黑巧克力
100g黄油
50g鲜奶油
50g可可粉
20g低筋面粉
20g白兰地
20ml
1.蛋黄加细砂糖打匀，成浅黄色
2.黄油和巧克力隔水融化，加入蛋黄液打匀
3.加入鲜奶油，酒打匀
4.加入低粉和可可粉拌匀
5.蛋白打到硬性发泡，尖头不下垂
6.分3次和蛋黄液拌匀，入模
7.180°烤30分钟