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廋肉
2000g肥肉
500g白糖
135g盐
50g白酒
75g生抽
15g老抽
15g
1.所有调料称量好备用。15g生抽与15g老抽混合备用。
2.肥肉洗净去皮,切黄豆大小的丁。用35g白糖,15g白酒腌制1天。
3.瘦肉洗净,去筋膜后切10厘米左右的薄片备用。
4.瘦肉用100g白糖,60g白酒,50g盐,30g老抽生抽混合物,拌匀后腌制8小时。
5.因为我是拿到外面去灌的,所以没有灌香肠的步骤图。这个是成品图。