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黄油
115g糖粉
45g高筋面粉
25g
低筋面粉
70g盐
1/8小勺鸡蛋
1个芒果
1个泡打粉
2.5g
1.将黄油软化。
2.加入糖粉和高筋面粉,揉成面团。
3.把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。
4.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮
5.把芒果去皮切粒(不要切太碎)。
6.黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大,分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻。
7.把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
8.轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。
9.把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可,在蛋糕糊上铺一层芒果。
10.最后在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤35分钟。
11.烤好放凉后就可以食用了。可以切片配下午茶,非常棒的享受~