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低筋面粉
150g
油
60g鸡蛋
适量红豆沙
适量水
50g绵白糖
20g
1.准备材料。
2.油皮和油酥材料分别混合,揉成团,松弛10分钟。油皮材料是主料中的面粉,油和水。油酥材料是辅料中的油和面粉。
3.油皮材料分成8个等分,松弛20分钟。
4.油酥材料分成8个等分,松弛20分钟。
5.取一份油皮,摁扁,放一个油酥。
6.包裹成团。
7.依次包好。
8.擀成椭圆,从上至下卷起,松弛15分钟。
9.卷好的8个长卷。
10.取一份步骤9中的卷,转90度,竖着擀开。
11.从上至下卷起,松弛15分钟。
12.卷好的8个小卷。
13.取一份步骤12,擀开,放上豆沙馅,包好,口收紧。
14.包好的8个。
15.刷上蛋液,入烤箱190度25分钟左右就好(中途2次拿出来刷蛋液)。
16.出炉!