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南瓜
400g番茄
1个高筋面粉
200g红葱头
1个油
适量盐
2小勺胡椒盐
适量鸡高汤
适量水
110ml
1.材料:南瓜、西红柿、红葱头。
2.面粉200克加入110克水、2小勺盐,揉成面团。
3.盖上保鲜膜饧20-30分钟。
4.将面团分成若干小团再揉匀,表面抹上菜油,盖上保鲜膜再饧20-30分钟。
5.南瓜去皮切成小块,西红柿切件,红葱头切碎。
6.锅中放1勺油,油热后爆香红葱头碎。
7.加入南瓜、西红柿快及适量的水大火煮,煮开后转中火继续煮。
8.饧过的小面团逐个拉成长条状,盖上保鲜膜继续饧20分钟。
9.南瓜、番茄煮软后,取出汤中的西红柿皮,用勺子压烂南瓜及西红柿,继续小火煮。
10.煮至糊状后,加入适量的高汤及胡椒盐调味。
11.将饧过的小面条再拉成长的薄片,逐条放入南瓜番茄汤中。
12.拉完全部面片并煮熟即完成。