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全麦面粉
200g高筋面粉
400g黄油
40g盐
5g细砂糖
50g酵母
8g水
370g奶粉
25g1.将所有的材料混合在一起(黄油除外)
2.用筷子搅拌成絮状后,放入面包机或者进行手揉
3.揉成较光滑的面团后加入软化的黄油
4.继续揉至面团出膜后,收成圆团,盖上保鲜膜发酵
5.发至3~4倍左右的大小
6.取出再次揉匀,排出空气,分成均匀的6份
7.取一小份,擀成长形,撒上些蜜豆
8.把上面的1/3往下折
9.再把下面的1/3折上去,稍微压平一点
10.然后从左向右卷起来,其余的也这样来操作
11.将卷好的面团放进土司盒里再次发酵
12.发酵至9分满的时候,盖上盒盖,放进预热好的烤箱,中下层,175度。40分钟左右!
13.烤好后,取出倒扣晾凉后,再切片