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高筋面粉
250g牛奶
40g糖
30g酵母
4g鸡蛋
2个盐
1g橄榄油
30g
油
适量盐
适量1.备好所有原料。
2.把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶,启动和面程序。
3.20分钟后,取出面团,手揉加入橄榄油。
4.继续摔打一会儿,至面筋扩展,滚圆。
5.发酵至二倍大,手指沾干粉戳下去,洞口不反弹不塌陷即可。
6.均匀分成20份。
7.取一份面团,搓成长条。
8.两只手向相反方向搓,使面条上劲。
9.两只手拎起两端,面条自然卷成麻花样。
10.再重复搓一次,把两端的接头塞进圆洞里,成小麻花。全部做好。
11.把麻花放进烤箱,烤箱底部放一碗热水,再次发酵40分钟。
12.锅内放油,烧至五层热,放进麻花,炸成金黄色捞出控去油份。
13.全部炸至成熟。