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高筋面粉
270g黄油
37g牛奶
201ml
鸡蛋
20g椰蓉
50g酵母
3g精盐
3g绵白糖
44g
1.将主料即面包原料:高筋面粉270g 精盐3g 绵白糖24g 酵母3g 牛奶180ml放入面包机里,启动程序。
2.搅拌15分钟后,放入黄油18g,继续搅拌。
3.现在可以利用这个时间做椰蓉馅,将椰蓉馅原料里的黄油19g和白糖20g混合,稍微搅打一下。
4.放入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
5.放入牛奶21g,搅拌一下。
6.放入椰蓉50g。
7.将所有原料都搅拌均匀。
8.揉至出膜的面团,从面包机取出,放在温暖处发酵至2倍大。
9.将面团排气后,分成若干等份,将其中一份擀成圆形,放入适量椰蓉馅。
10.将其向上折叠。
11.在下边的中间纵向切一刀,捏住两边向上一翻就成了一个小心形。
12.将做好的生坯放入烤箱,发酵至2倍大,将温度调至170度,15分钟左右即可取出晾凉食用。