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高筋面粉
250g牛奶
120g鸡蛋
50g
鸡蛋
100g白砂糖
50g低筋面粉
10g淀粉
10g牛奶
180g香酥粒
适量黄油
20g
1.将2个鸡蛋打散,加入30克白糖搅匀。
2.加入过筛的低粉和淀粉各10克拌匀。
3.牛奶180克倒入锅中小火煮至微沸。
4.然后将牛奶慢慢倒入蛋糊中,边倒边搅至牛奶全部倒入。
5.将液体过筛后用小火慢慢煮,边煮边搅,一直煮至浓稠状,关火放凉备用。
6.将除黄油外所有材料倒入面包机中,按和面程序(15分钟)。
7.加入黄油,再按一次和面程序,和至扩展阶段。
8.面团拿出来用个大盆装起来,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大时拿出来排气。
9.排好气的面团分成8等份,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
10.取一个面团,按扁,然后舀一勺馅料置于面团正中。
11.包好,收口朝下,稍稍按扁。
12.用剪刀或刀剪八个口,中间不要剪断了。
13.依次包好所有的面团,放在垫了锡纸的烤盘中。
14.放在烤箱中加一碗温水发酵至2倍大后刷蛋液,撒香酥粒。
15.最后入预热好的烤箱,180度中层上下火15分钟。