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高筋面粉
60g低筋面粉
120g猪油
18g细糖
20g水
100g
低筋面粉
50g猪油
30g豆沙馅
适量熟咸蛋黄
适量1.油皮部分:把60g高粉、120g低粉 、18克猪油、20克糖、100克水一起混合拌匀,揉至表面光滑 并分成10个
2.酥心部分:把50克低粉和30克猪油混合并揉至光滑 分成10个
3.把酥心包入油皮
4.擀成长条
5.卷起
6.再重复一次即可
7.松弛5分钟
8.把紫薯分10份
9.包入熟蛋黄
10.搓圆
11.松弛好的面擀成圆形,放入紫薯馅
12.包成圆形
13.放入烤盘刷上2遍蛋液,撒上芝麻
14.放入预热200度的烤箱中
15.烤至金黄色即可