面条
500g
豆芽
350g五花肉
350g老抽
适量盐
适量八角
适量葱
适量姜
适量油
适量1.面条用市售的最细的那种湿面条,个人认为只有这种蒸出来的才最入味,最好吃.锅里放水烧开,笼屉上铺笼布(笼布洗一下,拧干水),放入面条,不要压实,让它尽量的蓬松,盖上锅盖,水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。
2.炒锅内放和平时炒菜一样多的油,放入五花肉煸炒至油几何出干,呈金黄色放老抽炒匀,再放入八角,葱片姜丝炒香。
3.倒入豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽,炒两分钟(老抽要稍多点,让面条可以很好的上色)。
4.菜炒好后,把蒸好的面条倒入菜锅内拌匀
5.锅里水再次烧开,在铺了笼布的笼里放入拌好的面条中火再蒸10分钟即可,(菜和面都已经是熟的了,现在再次蒸是为了让面条更好的入味)。